Restaurantes
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Omi do Fera Palace

O portfólio gastronômico do Fera Palace Hotel, em Salvador, tem um novo nome: o restaurante Omi. O conceito do estabelecimento é assinado pela premiada dupla de chefs baianos Fabrício Lemos e Lisiane Arouca, responsáveis pelos restaurantes Ori, Origem e Minibar Gem.  Com origem no vocabulário yorubá, a palavra Omí significa “água” e remete ao sentido de fecundidade. Além do conceito marítimo, a maioria dos insumos usados para os pratos têm origem na própria Baía de Todos-os-Santos, onde estão os principais fornecedores. Como o próprio nome sugere, os carros-chefes são os frutos do mar e pescados, mas ainda são servidos carnes e opções para vegetarianos e veganos. Para o preparo dos pratos, são aplicadas técnicas da cozinha mediterrânea, especialidade dos Chefs.

Prato
Baião de dois de camarão e farofa de tapioca
Baião de dois de camarão e farofa de tapioca
Chef
Fabricio Lemos (BA)
Fabricio Lemos (BA)
Nasceu na Bahia, queria ser policial, prestou vestibular para engenharia civil, mas acabou se mudando para os Estados Unidos, onde se tornou um grande chef de cozinha, com experiência por mais de dez anos na cozinha dos hotéis Ritz-Carlton. Essa é a trajetória de Fabrício Lemos que, aos 33 anos, assumiu com muita propriedade a cozinha do Restaurante Amado, especializado na culinária contemporânea, em janeiro de 2015. Aluno destaque também da centenária escola de gastronomia francesa Le Cordon Bleu, Fabrício tem larga experiência nas culinárias mediterrânea, italiana, francesa e mexicana. Hoje o Chef é proprietário e comanda atualmente as gestões de 4 cozinhas dos Restaurantes: Origem, Gem, Ori e Omi do Fera Palace
Omi do Fera Palace
Horário de Funcionamento
Almoço:
Segunda e sábado – 12h às 15h
Domingo – 12h às 17h
Jantar:
Quarta a Sábado – 19h às 23h
Petiscos e drinks no lobby do hotel:
Segunda e sábado – 15h às 19h
Contato
Celular: (71) 99653-5703
Redes Sociais
Localização
Rua Chile, 20 . Centro Histórico.
CEP 40.020-000
Salvador - BA

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